Joyeuses fêtes de Pâques ! Chocolatiers-confiseurs aux fourneaux !

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Aujourd’hui, lundi de Pâques, il n’y a pas meilleur jour pour se plonger dans le chocolat ! Et par la même occasion de découvrir le métier de Chocolatier-Confiseur.

 

 

 

 

Quelles sont ses activités principales ?

Le Chocolatier-confiseur choisit méticuleusement les matières premières. Très précis dans son travail, il maîtrise parfaitement le dosage des ingrédients et les étapes de fabrication en respectant les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Il se renseigne sur les nouvelles tendances afin de confectionner de nouvelles recettes. Il doit également accueillir, conseiller et fidéliser sa clientèle. Il gère ses stocks et les relations commerciales avec les fournisseurs.

 

 

 

Quelles sont les compétences nécessaires ?

Les compétences nécessaires à ce métier sont un goût prononcé du détail, être passionné, avoir une bonne créativité culinaire et artistique et surtout avoir le sens commercial et être autonome.

 

 

Perspectives d’emplois et d’évolution

C’est un métier qui ne connait pas de crise. Qui n’aime pas un bon chocolat ? C’est un secteur qui recrute tout le temps , que ce soit dans l’industrie agro-alimentaire ou l’artisanat. De plus, après avoir acquis une solide expérience, vous pourrez vous mettre à votre propre compte.

 

 

Cursus et formations

Il y a plusieurs façons d’y arriver mais il se pourrait que la voie de l’apprentissage serait la meilleur pour trouver en emploi.

Il existe de nombreuses formations et de nombreux diplômes :

  • BEP alimentation option chocolatier
  • CAP chocolatier-confiseur
  •  BTM chocolatier-confiseur
  • BMS alimentation
  • MOF chocolatrie, confiserie
  • CQP gestionnaire d’entreprise artisanale et commerciale chocolatrie, confiserie

 

C’est un merveilleux métier qui ne rencontrera, à priori, jamais de pénurie. Des marchands de plaisir pour notre palais et nos yeux.

Pour en savoir plus sur ce métier et sur le chocolat en général, je vous invite à aller visiter ces deux musées qui se trouvent dans le Tarn :

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  1. FH - le 22 mai 2015 à 10 h 15 min Répondre

    Merci pour toutes ces infos, voici une bonne lecture. J’ai appris différentes choses en vous lisant, merci à vous. Fabienne Huillet http://www.neonmag.fr

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